Anno 7°

sabato, 18 agosto 2018 - Recte agere nihil timere

Facebook Twitter YouTube

L'evento

Il McDonald's di San Concordio punta sulla personalizzazione e le nuove tecnologie

martedì, 6 giugno 2017, 03:57

di virginia torriani

Anche il McDonald's di Lucca ha conosciuto la crisi, ma adesso che il peggio sembra alle spalle, si prepara ad accogliere importanti novità per accontentare un clientela sempre più esigente.

"Dopo un periodo di crisi anche abbastanza significativa – spiega Pino Iacopelli, licenziatario dei McDonald's di Lucca e Pisa – siamo pronti per nuove scommesse. I primi momenti difficili abbiamo iniziato a sentirli nel 2012 e 2013. Poi ancora di più nel 2014 e 2015. Anche se il nostro è un prodotto economico il mercato va avanti con i soldi. Dieci euro sono pochi ma se non si hanno nemmeno quelli diventano molti. Abbiamo sofferto, come un po' tutti, ma ora iniziamo a rialzare un po' la testa. Sembra che ci sia una ripresa, parliamo di pochi punti percentuale, ma vedere il segno più rispetto al meno ci dà tutto un altro atteggiamento mentale, più ottimismo e più motivazione". 

La sfida parte con un incremento dell'orario di apertura. Non proprio h24, ma poco ci manca. "Il McDonald's di San Concordio è aperto tutti i giorni dalle 8 di mattina alle 4 di notte – prosegue Iacopelli - quello di Lammari fa orario prolungato il venerdì e il sabato, mentre gli altri giorni chiude all'1. E' un orario sperimentale iniziato il 1°maggio che andrà avanti fino alla fine di settembre, poi se andrà bene vedremo se proseguire a regime. Abbiamo osservato che quando chiudevamo alle 2, in quell'ultima ora c'era molto movimento. Da qui la decisione di ampliare l'orario". 

Il movimento si assesta a una media di un migliaio di transazioni per il punto vendita di San Concordio. "Ogni scontrino – calcola Iacopelli - corrisponde a una persona e mezzo quindi ci aggiriamo intorno ai 1500 clienti quotidiani. Il McDonald's di Lucca si trova in un punto di transito particolarmente attrattivo: abbiamo tanti stranieri che si fermano e un bacino di utenza più ampio rispetto a quello di Lammari". 

Con queste cifre e un ritrovato ottimismo la politica aziendale nazionale per il prossimo futuro punta tutto verso un nuovo approccio tecnologico. "Le indicazioni per i prossimi sviluppi – chiarisce Iacopelli – ci arrivano dalla politica strategica di McDonald's Italia. La grossa scommessa sarà quella legata alla digitalizzazione e personalizzazione. A breve sarà possibile ordinare il menù desiderato attraverso il proprio smartphone con un sistema evolutissimo. Negli Stati Uniti è già in rodaggio una app che permetterà tramite il telefonino di selezionare quello che si vuole ordinare. In questo modo basterà inviare l'ordine una volta all'interno del ristorante, sedersi a un tavolo, aspettare la conferma che l'ordine è stato preso in carico e dopo pochi minuti si verrà serviti. Ogni cliente inoltre potrà comporre il proprio panino personalmente: manterremo le ricette consuete, ma sarà anche possibile modificarle secondo i gusti del cliente. Ad esempio finora nel panino classico è inserito il cetriolo, ma non a tutti piace. Prossimamente sarà possibile personalizzare gli hamburger in tutto e per tutto: via il cetriolo, più carne e bacon o formaggio. Lo stesso anche per le altre portate: patate con o senza sale e poi attenzione ai clienti vegetariani, che avranno un'offerta più ampia. Tutto questo comporterà anche notevoli modifiche all'interno del ristorante. Si punterà sempre più sulla digitalizzazione, che poi vuol dire meno code e possibilità di pagare senza contanti attraverso carte prepagate o qr code collegati al proprio telefonino". 

Tanti progetti, ma al momento nessuna conferma sull'apertura di un McDonald's in centro storico. "Personalmente – conclude Iacopelli - ritengo che l'apertura di un McDonald's dentro le mura sarebbe una bella cosa, così come mi piacerebbe aprire un punto vendita in Garfagnana. Però occorre fare un passo alla volta e far tornare il business plan. Anche a livello nazionale devono arrivare delle indicazioni: certo rispetto a due anni fa ci sono margini di sviluppo, ma si deve ancora valutare quanto sono ampi. Al momento abbiamo qualche contatto per un eventuale location, ma si tratta ancora di un'idea. Vedremo come evolverà la situazione". 

 


Questo articolo è stato letto volte.


prenota grande  - Dimensioni 400 x 120 px


prenota grande  - Dimensioni 400 x 120 px



Orti di Elisa


il casone


prenota grande  - Dimensioni 400 x 120 px


prenota grande  - Dimensioni 400 x 120 px


Altri articoli in L'evento


venerdì, 17 agosto 2018, 14:43

“MusicArt – Promenade fra Colori Musica e Brindisi” a Villa Bottini

La mostra d’arte nella prestigiosa location, è a cura di Jitka Plchova con la presenza di artisti italiani e stranieri: Maurizio Della Nave, Arduino Gottardo, Maria Chiara Luchetti, Daniele Marchi, Marcella Madrazo Orrantia, Muhabbat Nurhonova, Ilaria Perini, Jitka Plchova, Bruno Pollacci, Alma Sheik


giovedì, 16 agosto 2018, 09:02

Ultimo week-end per la Sagra della Zuppa

Ultimo weekend per la 47 sagra della zuppa a S.Maria del Giudice. Con domani sera venerdì 17 agosto, sabato 18 e domenica 19 si conclude questa manifestazione che sta avendo tanto successo. Sabato 18 agosto due importanti eventi


prenota medio - Dimensioni 220 x 140 px


martedì, 14 agosto 2018, 15:25

Online il video ufficiale di presentazione del prossimo Campionato Italiano di balestra antica da banco LITAB

Disponibile già dalla mattina di domenica sui principali social networks, il video trailer realizzato dall’associazione Contrade San Paolino in occasione del prossimo XXXIV Campionato Italiano di Balestra Antica da Banco LITAB che si terrà a Lucca il weekend dell’8-9 Settembre ha già superato tutte le aspettative superando le 2 mila...


lunedì, 13 agosto 2018, 15:41

62 mila euro per la Notte Bianca

Appuntamento il 25 agosto con la Notte Bianca. La manifestazione giunta alla settima edizione. Il programma è disponibile su www.confcommerciolums.it; www.comune.lucca.it


mercoledì, 8 agosto 2018, 17:44

Da Lucca a Montevideo dopo 25 anni: la cantautrice Alejandra Canepa torna in tour nel paese d'origine

Tornare nel proprio Paese d'origine dopo 25 anni in Italia e, per la precisione, a Lucca: è la storia della cantautrice italo-uruguayana Alejandra Canepa che a metà agosto porterà il suo tour Entre dos mundos...en algo diferentea Montevideo, prima tappa di un percorso che racconta una vicenda intrisa di anima,...


martedì, 7 agosto 2018, 17:20

Si accende la “Targa che illumina la vita” a palazzo Santini

In questo caso la targa viene accesa, in particolare, perché il 2 agosto Papa Francesco ha disposto la modifica del paragrafo 2267 del Catechismo della Chiesa cattolica per stabilire che la pena di morte, in precedenza non esclusa in termini assoluti, "è inammissibile" in quanto contraria all'inviolabilità e dignità della...