Una chef d'alto mare, che inizia la sua professione ad aprile e si ferma ad ottobre, in servizio sui panfili e gli yacht di alto bordo e che ha cominciato una decina di anni fa in Sicilia sulle navi da mini-crociera o giù di lì. Stiamo parlando di Marisol Alvarez Guzman, 36 anni, originaria di Cali in Colombia, ma piovuta in Italia e in Sicilia, nella fattispecie a Catania, con la famiglia dove ha studiato fino a laurearsi in scienza della comunicazione. Dal 2022 vive a Lucca con il proprio fidanzato che, guarda caso bellissima coincidenza, è il capitano della imbarcazione dove lavora e dove, tra l'altro, si sono conosciuti quando entrambi si trovavano in Sicilia. Questa è, infatti, la dodicesima stagione sul mare che Marisol comincia lei che è specializzata nella cucina del pesce trovandosi, spesso, a doverlo cucinare appena pescato mentre girovaga con la nave in mezzo al mare.
E' stata proprio lei la chef a cui si è rivolta la famiglia Celli per organizzare la serata gastronomica al ristorante-enoteca La Torre di Montecarlo. Ed è stata una cena bellissima sia sotto l'aspetto estetico sia sotto quello gastronomico. Estetico, perché Marisol si è cimentata in alcune composizioni vere e proprie delizie per gli occhi. Gastronomico perché l'ouverture non ha lasciato niente al caso al punto che sarebbe bastato anche l'antipasto per soddisfare gli istinti fagici dei presenti. Un aperitivo del resto straordinario che ha visto sui tavoli
•Humus e verdurine
•Gemme di polenta cacio e pepe
•Lollipop pesto rosso e verde
•Focaccia vari gusti
•Insalatina di fagioli finger food
•Formaggi e salumi
•Cracker zafferano e tartar
* Pan coniglio e cialda di pane tostato
Si può volere di più?
Come primo piatto Tempestina di farro bio con spinaci aromatizzata al mandarino e pepe e un pezzo forte come secondo, un lingotto di agnello con carotine e waffle di patate. Che dire?
Infine il dolce, una tarte tatin all'interno di una scatola dorata davvero chiccosa affiancata dal budino di Galliano proveniente direttamente da Viareggio insieme al suo creatore e fondatore Galliano Vannozzi.
